Shawarma og kebab er to populære retter, som ofte nydes på farten og begge har rødder i Mellemøstens madtraditioner. Selvom retterne ved første øjekast kan se ens ud, har hver af dem sin egen historie og måde at blive tilberedt på. I dette indlæg ser vi på de vigtigste forskelle, så du næste gang du står med et pitabrød i hånden, ved hvad du kan forvente.
Shawarma stammer fra Mellemøsten og er en velkendt ret i mange arabiske lande. Navnet shawarma henviser til den måde, kødet tilberedes på, hvor det langsomt drejer på et lodret spyd. Kødet – typisk kylling, lam eller oksekød – marineres i en krydderiblanding og grilles langsomt, så det bliver saftigt og mørt.
Shawarma serveres ofte i fladbrød eller pita sammen med grøntsager og dressing og minder i serveringsformen om mange af de retter, der i dag serveres på menuen hos Roll ‘n Eat.
Kebab har også sine rødder i Mellemøsten og Tyrkiet, og ordet kebab betyder ganske enkelt grillet kød. Der findes mange forskellige typer kebab, men fælles for dem er, at kødet marineres og tilberedes, så smagen træder tydeligt frem.
Nogle kebabtyper, som döner kebab, tilberedes på et lodret spyd på samme måde som shawarma. Andre varianter grilles på spyd over åben ild. Kebab serveres ofte i brød sammen med salat og dressing, som det kendes fra klassiske retter baseret på tyrkisk brød.
Shawarma og kebab adskiller sig især i måden, kødet tilberedes og skæres på. Shawarma består som regel af meget tynde skiver marineret kød, der skæres direkte fra spyddet ved servering.
Kebab varierer mere i struktur og kan bestå af både hele kødstykker, hakket kød eller grovere skiver. Det giver ofte en mere markant tekstur og mere bid i kødet.
Krydringen kan også variere. Shawarma har ofte en mere kompleks marinade, mens kebab typisk har en mere enkel og grillpræget smag.
I dag serveres både shawarma og kebab oftest i brød sammen med grøntsager og dressing. Retterne bruges både som hurtig frokost og som aftensmad, og valget afhænger i høj grad af personlig smag.
Hos Roll ‘n Eat serveres kebab blandt andet i Tyrkisk Brød Kebab Menu, hvor det saftige kød kombineres med blødt brød og friske grøntsager. Ønsker du et lettere alternativ, kan Tyrkisk Brød Kylling Menu være et oplagt valg.
Der er ikke noget entydigt svar på, om shawarma eller kebab er det bedste valg. Foretrækker du tynde, marinerede skiver kød med en ensartet konsistens, vil shawarma ofte være det rigtige valg.
Hvis du derimod foretrækker grillet kød med mere struktur, er kebab typisk det oplagte valg. For dem, der gerne vil kombinere flere smagsoplevelser i ét måltid, kan Tyrkisk Brød Mix være en god løsning.
Begge retter bygger på stærke madtraditioner og deler mange ligheder, men deres forskelle gør, at de giver hver sin spiseoplevelse.
Nej, shawarma og kebab er ikke det samme. Selvom begge retter består af krydret kød og ofte serveres i brød, adskiller de sig i tilberedning, konsistens og krydring. Shawarma skæres typisk i meget tynde skiver fra et roterende spyd, mens kebab kan have mere variation i struktur.
Shawarma opleves ofte som mere krydret, da kødet som regel marineres i en mere kompleks krydderiblanding. Kebab har ofte en mere direkte grillsmag, hvor kødet spiller en større rolle.
Det afhænger af kødtype, mængde og tilbehør. Begge kan være både lette eller mere tunge måltider. Valg af kylling, mindre dressing og mere grønt vil generelt give et lettere måltid – uanset om du vælger shawarma eller kebab.
Döner kebab minder mest om shawarma i tilberedningsmetoden, da begge tilberedes på et lodret, roterende spyd og skæres i skiver ved servering. Forskellen ligger primært i krydring og oprindelse.
Ja, kebab kan serveres på flere måder, fx i brød, durum eller som en bowl. Hos Roll ‘n Eat kan du finde flere varianter på menuen, afhængigt af hvad du foretrækker.
